Reportages / Ceviche de Maigre à la Mangue

Ceviche de Maigre à la Mangue

Cette entrée à la touche exotique proposée par Planète Bordeaux est d’abord un accord local, entre le maigre, poisson emblématique de la Gironde, et le Bordeaux Blanc Carrelet d’Estuaire, oscar 2018 de son appellation.

 

Le maigre, poisson peu lipidique, est riche en protéines. Il contient des acides gras polyinsaturés, excellents pour notre système cardiovasculaire. À noter son apport en sélénium, phosphore et magnésium.

La mangue, si colorée, est un autre atout de ce plat. Elle est aussi sucrée que peu calorique, elle apporte moins de 100 calories pour un fruit et à un effet régulateur sur l’appétit. Elle contient une forte quantité d’acides glutamiques qui aident à stimuler les cellules du cerveau et à améliorer la mémoire. Elle renferme de plus beaucoup de vitamines du groupe B, mais aussi des provitamines A et de la vitamine C.

 

Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux

 

 

 

Une création Agence Fleurie.

 

 

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